Crostata ai mirtilli

Dai il benvenuto alla tua prossima ossessione per i dessert! In questo piacevole video passo passo, ti mostrerò come preparare un dolce di mirtilli dalla superficie dorata e dal cuore succoso, ricco di sapore e personalità. Con mirtilli freschi, un pizzico di limone e una copertura di biscotti al burro, questo dolce è perfetto per cene in famiglia, brunch o spuntini di mezzanotte (senza giudizio).

Ingredienti

Per la bontà dei frutti di bosco:

* 700 g (4 tazze e mezza) di mirtilli freschi

* 70 g (⅓ di tazza) di zucchero

* 1 cucchiaio di scorza di limone

* 1 cucchiaio di succo di limone

* 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

Per la copertura dorata:

* 230 g (1 tazza e mezza) di farina per tutti gli usi

* ½ cucchiaino di sale kosher

* 19 g (1 cucchiaio e mezzo) di zucchero

* 9 g (2 cucchiaini e ¼) di lievito in polvere

* 85 g (6 cucchiai) di burro freddo non salato (tagliato a cubetti di circa 1,2 cm)

* 180 g (¾ di tazza) di panna fresca (più un po' per servire, se vi sentite fantasiosi)

Metodo

1. Magia di preparazione ai frutti di bosco Preriscaldate il forno a 190 °C. Prendete una ciotola e mescolate i mirtilli con il succo e la scorza di limone: pensate a una giornata di benessere agrumato per i frutti di bosco. Quindi cospargete con zucchero e farina, mescolando bene. Mettete da parte per ora e lasciate che i sapori si mescolino.

2. Preparazione della copertura: in una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Aggiungete poi il burro a pezzetti, lavorandolo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. (Consiglio: il burro freddo è il segreto per una copertura perfetta). Versate la panna e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Non c'è bisogno di mescolare troppo: non stiamo preparando il pane!

3. Raduna il Dream Team Versa quei deliziosi mirtilli in una teglia da 1,4 litri (6 tazze). Prendi delle cucchiaiate di impasto e forma delle piccole polpette larghe circa 5-6 cm e spesse 2,5 cm. Disponi queste delizie di impasto sopra i mirtilli: non preoccuparti se si sovrappongono un po', fa tutto parte del decoro. Cospargi circa 1/4 di cucchiaino di zucchero sulla superficie dei biscotti: è facoltativo, ma a me piace la croccantezza ;)

4. Cuoci e goditi il dolce. Inforna e cuoci per 35-40 minuti, o finché la copertura non sarà dorata e il succo di mirtillo non spumeggerà come lava di frutta fusa. Lascia raffreddare per qualche minuto (se riesci a resistere). Servi caldo e, se ti senti goloso, aggiungi altra panna o una pallina di gelato.

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